Minska matsvinnet redan på planeringsstadiet med JAMIX kökssystem.
Håll koll på mängden svinn, och dra nytta av informationen.
Matsvinnet på restaurangerna kommer från produktionskedjan eller rester från kundernas tallrikar. Svinn kan även uppstå om extra mycket mat tillagas i köket, och om den inte kan användas senare.
Med JAMIX kökssystem går det att hålla koll på den försäljning och det svinn som har med era menyer att göra. I systemet går det även att se svinnet för ingredienser i lagret. Genom att följa upp matsvinnet kan ni få bättre kontroll över det i framtiden.
Utöver den här uppföljningen finns det flera sätt som JAMIX kökssystem kan hjälpa till med att minska matsvinnet som kommer från er produktion:
Ni kan registrera uppgifter om försäljning och svinn direkt i anslutning till menyn i systemet. När ni planerar in menyer i framtiden kan ni enkelt använda den här informationen. Ni kan även låta era försäljningskvantiteter som finns registrerade i systemet direkt omvandlas till produktionskvantiteter för användning till nästa meny.
I systemet kan ni också registrera information om svinn som gäller lagervaror, t.ex. sådana som har blivit obrukbara eller för gamla. Med hjälp av spårbarhetsinformationen som finns registrerad i systemet kan man hålla koll på ingrediensernas bäst före-datum i lagret. Det hjälper till att motverka ingredienssvinnet.
När man planerar in en meny är själva menyinnehållet förstås det centrala, men det är också viktigt att man tar hänsyn till lämpliga portionsstorlekar och att man anpassar antalet portioner efter det förväntade antalet middagsgäster. Med hjälp av JAMIX kökssystem kan ni enkelt uppdatera era menyalternativ vid behov. Det är även enkelt att ändra portionsstorlekarna och antalet portioner – och systemet tar automatiskt hand om alla nödvändiga beräkningar.
Inköpslistan är baserad på menyn, men också på hur mycket varor som finns i lagret. Detta gör att beställningen av ingredienser kan optimeras.
Alla recept i produktionslistan kan enkelt skrivas ut för tillagning för ett utvalt antal middagsgäster. När anvisningarna är tydliga och kvantiteterna är noggrant uträknade löper produktionen på effektivt, och resulterar i att rätt mängd mat tillagas.
Den unika matbanksfunktionen i JAMIX kökssystem gör att det går att hantera mat som tillagats i förväg i systemet. Systemet tar hänsyn till de kvantiteter som finns registrerade i matbanken och räknar automatiskt fram hur mycket mer mat som behöver tillagas för att komplettera mängden mat som redan finns i lager. Allt det här hjälper till att optimera mängden mat som ska tillagas och bidrar till att ytterligare minska svinnet på den tillagade maten.
JAMIX kökssystem stöttar era köksprocesser fullt ut. Följande funktioner ingår i programvaran: