Ajantasainen ja helposti saatavilla oleva tieto on yksi ammattikeittiön toiminnan kulmakivistä. Ruokalistat, reseptit ja raaka-aineet ovat oleellisia päivän tuotannon toteuttamisessa, mutta niiden lisäksi toiminnan kannalta tärkeitä ovat myös tiedot muun muassa kustannuksista, kannattavuudesta ja hävikistä.
Kokonaisvaltainen keittiöjärjestelmä tarjoaa paikan kaiken tämän tiedon keskitettyyn hallintaan ja modernin pilvipalvelun ansiosta ajantasainen tieto saadaan vaivattomasti kaikkien työntekijöiden saataville ajasta ja paikasta riippumatta – riittää, että käytössä on läppäri, tabletti tai muu mobiililaite sekä internet-yhteys. Helposti käden ulottuvilla oleva tieto säästää aikaa ja minimoi virheiden riskiä niin suunnittelussa, tuotannossa kuin tarjoilussa.
Sama tieto kaikkien saatavilla
Jos tieto on hajallaan eri järjestelmissä, sovelluksissa, paperitulosteissa ja käsin kirjoitetuilla lapuilla, oikean tiedon löytäminen voi viedä aikaa, tiedot eivät ehkä ole ajan tasalla ja kaikki tieto ei välttämättä ole kaikkien saatavilla.
Kokonaisvaltaisessa keittiöjärjestelmässä kaikki keittiön toiminnan kannalta keskeiset tiedot ovat tallessa ja aina ajan tasalla. Järjestelmän käyttöoikeuksilla jokaiselle käyttäjälle voidaan määrittää näkyvyys juuri niihin tietoihin, joita hän työssään tarvitsee. Keskittämällä tiedot yhteen paikkaan, luodaan yksi totuuden lähde, mikä vähentää virheitä ja varmistaa, että kaikki työskentelevät saman tiedon pohjalta.
Integraatiot helpottavat tiedonkulkua entisestään
Ammattikeittiössä on tyypillisesti keittiöjärjestelmän lisäksi käytössä myös muita järjestelmiä, esimerkiksi kassajärjestelmä tai omavalvontajärjestelmä. Integraatioiden avulla eri järjestelmissä hallittavia, mutta toisiinsa liittyviä tietoja voidaan siirtää järjestelmien välillä. Kun tieto liikkuu sujuvasti, se on aina saatavilla siellä, missä sitä tarvitaan ja monet päivän työt hoituvat nopeammin ilman ylimääräistä manuaalista työtä.
Pilvipalvelun ansiosta tieto aina käden ulottuvilla
Reseptiikan ja ruokalistojen hallinta, varaston seuranta ja ostotilaukset, päivän tuotantosuunnitelman katsominen tai tuoteselosteiden ja allergeenien tarkistaminen onnistuvat pilvipalvelun ansiosta miltä tahansa laitteelta, jossa on internet-yhteys – olitpa sitten toimistossa, keittiössä tai ravintolasalissa. Tiedon saavutettavuus ajasta ja paikasta riippumatta säästää aikaa ja pitää toiminnan sujuvana.
Tabletti keittiössä säästää aikaa ja ympäristöä
Paperille tulostetut reseptit, kansiot ja valkotaulut voi unohtaa, kun keittiöjärjestelmä on käytettävissä myös keittiössä esimerkiksi tabletilla. Järjestelmästä on helppo hakea tietoa ja kokit voivat skaalata reseptejä lennosta. Aikaa ja paperia säästyy, kun reseptejä ei tarvitse tulostaa. Lisäksi tabletti pienentää hygieniariskiä, jota voi esiintyä papereiden ja kansioiden kanssa toimiessa.
Keittiön tiedot helposti kaikkien saatavilla JAMIX-järjestelmässä
Suomalainen JAMIX G6 -keittiöjärjestelmä on digitaalinen työkaverisi, joka huolehtii keittiön toimintaan liittyvän tiedon hallinnasta. Muun muassa:
- reseptit,
- raaka-aineet ja ostotuotteet,
- tarjoiluaikojen ja ruokalistojen suunnittelu, sekä
- päivän tuotannon ja tehtävien aikataulutus ja seuranta
ovat keittiön toiminnan kulmakiviä. JAMIX G6 -ohjelman avulla kaiken tämän tiedon hallinta ja jakaminen on vaivattomampaa kuin millään muulla järjestelmällä!
