Ammattikeittiössä ajantasainen tieto, viime hetken muutosten sujuva hoitaminen sekä hygienia ovat kaiken perusta. Silti monissa keittiöissä tukeudutaan yhä reseptikansioihin, irtotulosteisiin ja muistiinpanolappuihin. Paperille tulostettu tai kirjattu tieto tuo mukanaan riskin siitä, että tieto ei ole ajan tasalla, käyttökelpoista sellaisenaan tai saatavilla siellä missä sitä tarvitaan. Kansioiden ja papereiden käsittely keittiössä muodostaa myös hygieniariskin.
Kun reseptit ja ruokalistat hallitaan keittiöjärjestelmässä, kansiot ja paperit voi unohtaa ja ne voi korvata keittiössä esimerkiksi tabletilla, josta on helppo katsoa kaikki ruuan valmistuksessa tarvittavat tiedot.
Reseptit helposti saatavilla ja aina ajan tasalla
Kun reseptit on tallennettu moderniin keittiöjärjestelmään, ne ovat saatavilla ajasta ja paikasta riippumatta millä tahansa laitteella, jossa on internet-yhteys. Kun keittiössä on tabletti niin sen sijaan, että kokit selaisivat kansioita löytääkseen reseptin, he voivat hakea ja suodattaa ohjeita vaivattomasti suoraan järjestelmästä. Aikaa säästyy, kun reseptit oikeine annoskokoineen ja valmistusohjeineen ovat helposti saatavilla.
Järjestelmän ansiosta tieto on aina ajan tasalla ja myös viime hetken muutokset päivittyvät reaaliaikaisesti kaikkien käyttäjien saataville. Keittiöjärjestelmästä nähdään kätevästi myös allergeeni- ja ruokavaliotiedot. Järjestelmä mahdollistaa reseptien tarkastelun myös eri kielillä, mikä helpottaa arkea monikielisissä keittiöissä. Täsmällinen ja ajan tasainen tieto varmistaa tarjottavan ruuan tasalaatuisuuden sekä vähentää virheitä ja ylimääräistä sähellystä.
Reseptien skaalaus onnistuu lennosta
Kertaalleen järjestelmään tallennettu resepti on helppo skaalata tarvittavaan annosmäärään suoraan keittiössä olevalla tabletilla ja järjestelmä laskee automaattisesti raaka-aineiden määrät ruokaohjeelle uuden annosmäärän mukaisesti. Tarvittaessa myös annoskokoa on helppo muuttaa. Järjestelmä säästää merkittävästi aikaa, kun raaka-aineiden määriä ei tarvitse laskea käsin – tai jos järjestelmä on jo käytössä jossain ”kulmahuoneessa”, niin tabletti keittiössä säästää aikaa, kun reseptin skaalausta varten ei tarvitse lähteä erikseen tietokoneelle ja tulostimelle.
Paperiton keittiö on hygieenisempi
Ammattikeittiössä hygienia on todella tärkeässä roolissa. Pinnat, astiat ja työvälineet sekä raaka-aineiden oikea käsittely muistetaan varmasti aina huomioida. Kansiot, paperitulosteet ja muistilaput sen sijaan saattavat jäädä vähemmälle huomiolle. Ne kuitenkin likaantuvat ja kastuvat keittiössä helposti, ja niitä on vaikea tai jopa mahdoton pitää puhtaana. Tabletti tai digitaalinen näyttö on hygieenisempi vaihtoehto kansioille ja papereille. Se on helppo puhdistaa ja desinfioida säännöllisesti, mikä parantaa keittiön hygieniaa.
Digitaalisuus tuo monia hyötyjä
Siirtyminen paperittomaan keittiöön on pieni muutos, joka tuo mukanaan monia hyötyjä. Kun reseptit ja ruokalistat ovat digitaalisesti saatavilla, työ keittiössä tehostuu, virheet vähenevät ja hygienia paranee. Samalla varmistetaan, että koko tiimillä on aina käytössään ajantasainen tieto – riippumatta siitä, kuka on vuorossa tai millä laitteella tietoa katsotaan. Paperista luopuminen ei siis ole pelkästään ympäristöteko, vaan myös investointi keittiön sujuvuuteen, turvallisuuteen ja laatuun.
JAMIX mahdollistaa paperittoman keittiön
JAMIX G6 on moderni keittiöjärjestelmä, jossa reseptit pysyvät järjestyksessä ja ovat helposti kaikkien työntekijöiden saatavilla.
- Reseptien skaalaus: Annoskokojen ja annosmäärien muuttaminen on helppoa ja nopeaa.
- Helppo lisätä kuvia resepteille.
- Allergeeni- ja ruokavaliotiedot helppo ylläpitää ja tarkistaa.
- Käyttökielet suomi, ruotsi ja englanti. Järjestelmään tallennetut reseptit, raaka-aineet ja ohjeet on mahdollista kääntää muille kielille tekoälykääntäjän avulla.
Ota askel kohti paperitonta keittiötä!
