Hollolalainen Kinnarin tila voitti Suomalainen menestysresepti 2025 -kilpailun kauravalmisaterioillaan. Tila on toiminut vuodesta 1667 lähtien ja se on erikoistunut kauratuotteisiin, joita myydään ruokakaupoissa kautta maan. Tilalla on myös oma myymälä ja kahvila.
Suomalainen menestysresepti -kilpailuun kehitetyt valmisateriat olivat Kinnarin tilalle uusi pelinavaus aiemmin valikoimassa olleiden kuivatuotteiden rinnalle. Tuotekehitykseen halutaan satsata jatkossakin ja erityisesti sen tueksi tilalle hankittiin JAMIX G6 -järjestelmä reseptiikkaan liittyvän tiedon hallintaan.
JAMIX G6 -järjestelmä tukee tuotekehitystä ja kahvilatoimintaa
”Olemme luoneet maailman ensimmäisen kaurapohjaisen ateriasarjan. Valmiin aterian kautta kaurasuurimoon tutustuminen esimerkiksi riisin korvikkeena on helppoa ja vaivatonta. Kaurasuurimon kypsennystä ei itse tarvitse miettiä. Haluamme tästä eteenpäin innoittaa suomalaiset käyttämään kaurasuurimoita monipuolisesti ruoan valmistuksessa. Tulemme myös Kinnarin tilana jatkamaan vahvasti uusien valmisruokatuotteiden kehittämisen parissa”, kertoo Kinnarin tilan emäntä, Terhi Kinnari.
Järjestelmän merkitys toiminnan tukena ymmärrettiin jo varhaisessa vaiheessa: ”Haluamme satsata ja investoida jatkuvaan tuotekehitykseen ja ohjelmistolla on siinä tärkeä rooli. Kuulimme yhteistyökumppaniltamme Jamixista ja ajattelimme, että se tarvitaan tänne meillekin”, kertoo Terhi Kinnari ja jatkaa: ”Tuotekehityksen lisäksi haluamme hyödyntää Jamix-ohjelmaa tilamyymälän kahvilassa. Tarkoitus on viedä kaikki meidän reseptiikka kansioista ja vanhanaikaisista säilytysmenetelmistä Jamixiin. Näin kahvilatyöntekijäkin voi aamulla helposti katsoa leipomon reseptit sieltä järjestelmästä.”
Järjestelmä apuna reseptien ravintoarvolaskennassa ja skaalauksessa
JAMIX G6 -ohjelma laskee automaattisesti ravintoarvotiedot resepteille ja tämä oli Kinnarin tilalle yksi tärkeä hankintaperuste järjestelmälle: ”Pääsemme heti ja ajantasaisesti kiinni ravintoarvoihin ja voimme tarkistaa Sydänmerkki– ja Hyvää Suomesta -merkin kriteeristöä. Tiedot päivittyvät, kun reseptiä pyöritellään, joten meillä on koko ajan siinä se ajanmukainen tieto, että missä mennään ja ollaanko lähellä kriteereitä. Käytännössä ilman tämmöistä ohjelmaa se ei ole kauhean helppoa eikä ehkä mahdollistakaan”, Terhi Kinnari toteaa.
Järjestelmän avulla myös reseptien skaalaus on vaivatonta, sillä ohjelma laskee automaattisesti raaka-aineiden määrät uuden kokonaispainon tai annosmäärän mukaisesti. ”Teemme tuotekehitystä täällä pienellä keittiöllä esimerkiksi 20 tai 40 kilon testierillä, mutta tehtaalla eräkoko voi olla sitten vaikka 800 kiloa. Niin sen skaalautuvuus ja että sitä reseptiä pystyy siinä ohjelmassa pyörittelemään ja laskemaan niitä muutoksia. Tässäkin kohtaa järjestelmä on tärkeä tuki meille”, sanoo Terhi Kinnari ja kertoo lopuksi: ”Molemmat henkilöt, jotka meillä käyttävät Jamixia ovat kehuneet sitä.”
JAMIX G6 – Modernein ja helppokäyttöisin keittiöjärjestelmä
Suomalainen JAMIX G6 -keittiöjärjestelmä on digitaalinen työkaverisi, joka huolehtii keittiön toimintaan liittyvän tiedon hallinnasta. Muun muassa:
- reseptit,
- raaka-aineet ja ostotuotteet,
- tarjoiluaikojen ja ruokalistojen suunnittelu, sekä
- päivän tuotannon ja tehtävien aikataulutus ja seuranta
ovat keittiön toiminnan kulmakiviä. JAMIX G6 -ohjelman avulla kaiken tämän tiedon hallinta ja jakaminen on vaivattomampaa kuin millään muulla järjestelmällä!
