Teksti julkaistu aiemmin Ammattikeittiöosaajat -lehden numerossa 3/2020
Tänä vuonna 30 vuotta täyttänyt Jamix Oy sai alkunsa Mikko Jaatisen tekemästä reseptiohjelmasta, josta paikallinen ammattioppilaitos kiinnostui. Alkujaan Aterix-nimistä ohjelmaa myytiin nopeaan tahtiin kymmeniin ammattikeittiöihin jo ensimmäisen vuoden aikana. Pian rinnalle rakennettiin omat ohjelmat varaston ja ateriatilausten hallintaan. Näistä kolmesta ohjelmasta paketoitui kokonaisvaltainen ammattikeittiöiden tuotannonohjausjärjestelmä, joka sopii kaiken kokoisille ja kaiken tyyppisille keittiöille.
Kotimaassa toimintaa on rakennettu ja kehitetty pitkäjänteisesti, asiakkaiden tarpeita kuunnellen. Tänä päivänä Jamix-ohjelmisto on käytössä yli 2500 ammattikeittiössä ja sen avulla valmistetaan yli miljoona ateriaa päivittäin. Asiakaskunta koostuu monipuolisesti niin julkisen kuin yksityisen puolen toimijoista. Muun muassa yli puolet Suomen kunnista käyttää Jamix-ohjelmistoa ravitsemispalvelujen tuottamiseen.
Vientiponnistelut palkittiin, kun Jamix allekirjoitti sopimuksen Yale-yliopiston kanssa
Jamix on harjoittanut vientitoimintaa pienimuotoisesti jo vuodesta 2008 alkaen. Toiminnan painopiste oli kuitenkin pitkään kotimaassa. Käyttöjärjestelmien kehityksen myötä Jamix-ohjelma luotiin 2010-luvulla uudestaan selainpohjaisena versiona. Yrityksen asiakasmäärä kasvoi voimakkaasti ja henkilöstö sen mukana. 2010-luvun loppupuolella viennin fokus käännettiin USA:han ja Jamix onkin viime vuosina ollut näytteilleasettajana lukuisilla hotelli- ja ravintola-alan messuilla muun muassa New Yorkissa, Bostonissa ja Chicagossa.
Messujen kautta löytyi Jamixin ensimmäinen asiakas USA:ssa: Maaliskuussa 2019, kahden vuoden mittavan projektin päätteeksi Jamix allekirjoitti sopimuksen maailmankuulun Yale-yliopiston kanssa. Yalessa Jamix-ohjelmistoa käytetään 16 collegeravintolassa, 11 kahviossa sekä suuressa keskuskeittiössä ja leipomossa. Yalen ravintolat valmistavat 18 000 ruoka-annosta päivittäin.
JAMIX, Inc. -tytäryhtiö perustettiin USA:han jo vuonna 2018 sujuvoittamaan yritystoimintaa Atlantin toisella puolella. Samalla yrityksen perustaja ja toimitusjohtaja Mikko Jaatinen muutti Yhdysvaltoihin ollakseen lähempänä potentiaalisia asiakkaita. Markkinapotentiaali Yhdysvalloissa on valtava: pelkästään yliopistoravintolakeittiöitä on 67 000 kpl, kun Suomessa kaikkien ammattikeittiöiden yhteismäärä on 15 000.
Arvostettu amerikkalainen palkinto vuonna 2019
On ollut hienoa huomata, että 30 vuoden kokemuksella kehitetty suomalainen JAMIX-keittiöjärjestelmä erottuu monipuolisuudellaan ja nykyaikaisuudellaan edukseen myös erittäin kilpailluilla USA:n markkinoilla. Vuoden 2019 keväällä Yhdysvaltojen suurin ravintola- ja ravitsemisalan ammattilaisille suunnattu tapahtuma, National Restaurant Association Show® valitsi Jamixin yhdeksi arvostetun Kitchen Innovation Award -palkinnon saajista.
Riippumattoman tuomariston – joka koostuu ravitsemisalan johtajista sekä kansainvälisesti tunnustetuista ravitsemisalan konsulteista, monialaisista johtajista ja design-asiantuntijoista – valitsemat Kitchen Innovation Award -palkinnon saajat heijastavat trendejä ja aiheita, jotka ovat ravitsemisalan toimijoille tänä päivänä kaikista tärkeimpiä – ja esittelevät alan tulevaisuutta. Valintaraadin perusteluissa Jamix-ohjelma sai kehuja helppokäyttöisyydestä, monipuolisuudesta sekä selainpohjaisuudesta. Palkinnot jaettiin NRA Show -tapahtumassa Chicagossa, missä Mikko Jaatinen vastaanotti Jamixin palkinnon arvovaltaiselta raadilta.
Yhteistyö amerikkalaisen huippukokin kanssa
Jamix on läpi 30-vuotisen historiansa tehnyt yhteistyötä ravitsemisalan ammattilaisten kanssa. Kesällä 2018 Jamix sai USA-tiimiinsä mukaan alan terävimmästä kärjestä kovan luokan ammattilaisen, jolla on pitkä kokemus ja tuntemus USA:n ravintolamaailmasta. Huippukokki Ron DeSantis pitää hallussaan vain harvalukuiselle joukolle myönnettyä amerikkalaista Certified Master Chef -titteliä. Kyseessä ei ole mikään tv-viihteestä tuttu master chef -nimike vaan American Culinary Federation (ACF) -järjestön korkein ja vaativin tutkinto.
Erityisesti Yhdysvalloissa suhteista on hyötyä liike-elämässä ja ravitsemisalalla ”kaikkien tuntema” Ron DeSantis onkin ollut korvaamaton henkilö Jamixin Amerikan valloituksen alkumetreillä. Tämän lisäksi toki myös muun muassa Yale-sopimuksella on ollut oma positiivinen vaikutuksensa kiinnostuksen herättäjänä. Asiakkaita on USA:ssa sittemmin saatu lisää, viimeisimpänä kasvipohjaisia lihatuotteita valmistava Hungry Planet. Parhaillaan käydään neuvotteluita useiden yliopistojen kanssa.
Jalat edelleen tukevasti kotimaassa
Vaikka Jamix panostaa tällä hetkellä vahvasti Yhdysvaltain markkinaan, on Suomella ja suomalaisilla asiakkailla merkittävä paikka Jamixin sydämessä. Perustamisestaan lähtien täysin suomalaiselle Jamixille myönnettiin viime vuonna Avainlippu-tunnus osoituksena Suomessa tuotetulle ja työllistävälle palvelulle. ”Kotimaisuudella on alusta lähtien ollut vahva rooli yrityksen arvopohjassa ja sitä on myös tuotu esiin markkinoinnissa. Haimme Avainlippu-tunnusta, koska se tunnettuna ja luotettuna merkkinä tuo entistä paremmin esiin Jamixin suomalaisuutta”, kertoo toimitusjohtaja Mikko Jaatinen.
Jamixin pääpaikka ja sen myötä muun muassa tuotekehitys sijaitsee edelleen Jyväskylässä, niin kuin se on aina ollut. Niinpä jo vuodesta 2018 USA:ssa asunut toimitusjohtaja Mikko Jaatinen pitää viikoittain yhteyttä kotimaahan ja hän myös vierailee säännöllisesti Suomessa. Amerikkalaisilta asiakkailta tulleet tuotekehitystoiveet hyödyttävät myös suomalaisia asiakkaita.
Helppoutta ammattikeittiöön asiantuntijuuden ja innovaatioiden myötä
Asiakkaiden tarpeiden kuunteleminen, taukoamaton tuotekehitys sekä innostus kehittää ratkaisuja ammattikeittiön päivittäisen työn helpottamiseen ovat kantaneet Jamixia jo 30 vuotta. Aiemmin mainitun, amerikkalaisen Kitchen Innovation Award -palkinnon lisäksi Jamix on saanut matkan varrella useita tunnustuksia edelläkävijyydestään: Muun muassa sähköinen ruokalistan julkaisupalvelu JAMIX MENU valittiin Lontoossa Hotelympia Innovation Award -finalistiksi ja JAMIX-keittiöjärjestelmään liittyvä ruuan hiilijalanjälkilaskuri valittiin tänä vuonna yhdeksi Gastron Parhaista.
Jamixin asiantuntijuus sai viime syksynä tunnustusta myös valtiolliselta taholta, kun toimitusjohtaja Mikko Jaatinen kutsuttiin panelistiksi Maailman ruokaturvakomitean yleiskokouksen sivutapahtumaan, joka pidettiin Roomassa 17. lokakuuta. Sivutapahtuman järjestivät Suomen Ulkoministeriö, YK:n alainen Maailman Ruokaohjelma (World Food Programme), Etiopian opetusministeriö sekä Kanadan Global Affairs -elin yhdessä ja sen aiheena oli kestävän kehityksen tavoitteiden saavuttaminen kouluruokailun avulla. Jamix toi omassa esityksessään esiin digitaalisen teknologian hyödyntämismahdollisuuksia kestävän ja ravitsevan ruuan tuottamiseksi kustannustehokkaasti.
Uuden vuosikymmenen kynnyksellä Jamix-ohjelmistoa kehitetään eteenpäin enemmän kuin koskaan ja järjestelmään julkaistaan useita kymmeniä uusia ominaisuuksia ja parannuksia vuosittain.
”JAMIX-keittiöjärjestelmä tulee muuttamaan tavan, millä keittiöitä johdetaan USA:ssa. Niin kokit kuin päällikötkin tulevat huomaamaan, että JAMIX on erittäin hyödyllinen työkalu, jota on helppo käyttää.”
Ron DeSantis, Certified Master Chef
