Salo stads mattjänster lagar mat för daghem, skolor och stadens personal. Det finns 7 tillagningskök och 43 serveringskök. Cirka 9 000 portioner produceras dagligen.
JAMIX kökssystem har varit i bruk i Salo stad i över tio år och används i stor utsträckning för att hantera recept, menyer och måltidsbeställningar. Dessutom görs inköpsbeställningar elektroniskt direkt till leverantörer via systemet, och intern fakturering sköts också i JAMIX.
Enhetliga recept och menyer samt smidiga beställningar
JAMIX-systemet används mycket omfattande i Salo stad. Mattjänstersledare Mari Portaala är huvudansvarig användare av systemet och ser till att recept, menyer och avtalsprodukter alltid är uppdaterade.
”Alla använder samma recept och vi har samma menyer på alla enheter”, berättar Mari. Även näringsberäkningar och näringsjämförelser, som är viktiga inom daghems- och skolmåltider, hanteras smidigt med hjälp av Jamix.
”Personal i serveringsköken gör måltidsbeställningarna i systemet, och i tillagningsköken kan man enkelt ta fram produktionsmängder direkt utifrån beställningarna. Köken beställer också de ingredienser de behöver elektroniskt via JAMIX-systemet. Jag sköter faktureringen av måltidsbeställningarna, vilket är väldigt snabbt och enkelt att göra med programmet”, säger Mari.
Menyer för daghem och skolor publiceras online direkt från JAMIX-systemet via tjänsten JAMIX Menu. ”Kunderna har lärt sig att hitta matsedeln där och kan se ingredienser och näringsvärden den vägen”, berättar Mari och fortsätter: ”Via JAMIX Menu samlar vi också in kundfeedback direkt in i systemet. Det är den kanal där feedbacken genast går vidare till behandling.”
Systemet sparar tid vid inköp och styr beställningarna rätt
Mari lyfter särskilt fram fördelarna med JAMIX-systemet när det gäller inköp: ”I en så här stor verksamhet skulle det inte vara möjligt att räkna ut behovsmängder från recept eller göra beställningar per telefon. När programmet skapar en inköpsorder direkt utifrån behovsmängder och lyfter in alla nödvändiga råvaror, blir inget bortglömt. Det underlättar verkligen mycket. Jag kan knappt föreställa mig att börja räkna manuellt från recept hur mycket ingredienser som behövs – det skulle ta betydligt mer arbetstid.
Tack vare systemet styrs inköpen också rätt, eftersom vi har definierat avtalsprodukter som får beställas. Att använda sådana här system är helt enkelt en del av moderna mattjänster. Jag kan inte tänka mig verksamhet utan program, åtminstone inte i kök som arbetar i större skala.”
Samarbetet med Jamix fungerar smidigt
Mari ansvarade en gång i tiden för införandet av JAMIX-systemet i Salo stads mattjänster. Till nya Jamix-kunder rekommenderar hon att man reserverar tillräckligt med tid för implementeringen och redan från början funderar på vad man vill få ut av systemet, så att det verkligen stöder det dagliga arbetet.
Enligt Mari har samarbetet med Jamix fungerat bra: ”Det är lätt att ta kontakt via e-post och man får alltid svar. Ibland har vi gått igenom programmet tillsammans med supporten via fjärranslutning, vilket också fungerar smidigt. Vi har alltid fått hjälp och eventuella problem har alltid lösts på något sätt.”
JAMIX kökssystem är ett ledande kökshanteringsprogram för hantering av alla slags restauranger, mattjänster och andra inrättningar i alla storlekar inom livsmedelsservicebranschen:
- recepthantering och kostnadsberäkning,
- allergeninformation,
- menyplanering och analys av näringsvärden,
- lagerhantering och inköp.
