Ruokavaraston hallinta on yksi kriittisimmistä osa-alueista ravintolassa sekä toiminnan sujuvuuden että kannattavuuden näkökulmasta. Sujuvuutta ajatellen oleellista on tietää, että raaka-aineita löytyy varastosta tarvittava määrä. Kannattavuutta ajatellen oleellista on tietää varastossa olevien raaka-aineiden arvo sekä se, ettei varastossa ole tarpeettomia tuotteita sitomassa pääomaa – jotka pahimmassa tapauksessa saattavat vanhentua käyttökelvottomaksi hävikiksi ja sen myötä turhaksi, kannattavuutta heikentäväksi kustannukseksi.
Ravintolan käyttämien tuotteiden hallinta järjestelmän avulla mahdollistaa kaiken oleellisen tiedon kokoamisen yhteen paikkaan. Toimitetut tuotteet määrineen ja hintoineen voidaan vaivattomasti tallentaa järjestelmään ja niin ikään käytetyt tuotteet voidaan vähentää varastosaldoilta jopa suoraan myynnin perusteella. Inventaarion tekeminen eli varastossa olevien tuotteiden laskeminen säännöllisesti on kuitenkin paikallaan, jotta varmistetaan, että todellinen tilanne ja järjestelmässä olevat luvut täsmäävät toisiinsa.
Digitaalisuus tuo tehokkuutta ravintolan inventaarioon
Inventaarion tekeminen väistämättä vaatii jalkautumista varastohyllyjen äärelle ja siellä olevien tuotteiden laskemista. Tässä kohtaa voit unohtaa määrien kirjaamisen paperitulosteille ja tiedon tallentamisen erikseen järjestelmään sitten, kun olet takaisin työpöydän äärellä. Mobiilisovelluksen avulla voit skannata varastossa olevien tuotteiden viivakoodit ja tallentaa määrät sovelluksen avulla suoraan järjestelmään. Näin inventaario sujuu jopa kolme kertaa nopeammin verrattuna perinteiseen tapaan, jossa määriä kirjataan paperille tulostettuihin tuotelistoihin ja tallennetaan siitä edelleen järjestelmään. Mobiilisovelluksen etu perinteiseen tapaan on myös se, että sovelluksen kautta tallennetut tiedot näkyvät saman tien järjestelmässä eikä tietoa pääse jäämään pimentoon eikä hukkaan.
Valmiit laskelmat ja raportit järjestelmästä
Inventaarioon liittyy oleellisena osana erilaiset laskelmat ja raportit. Kun ostettujen raaka-aineiden hinnat löytyvät järjestelmästä, se laskee automaattisesti varaston arvon inventaariossa tallennettujen määrien perusteella. Voit myös tarkastella varaston arvon muutosta edelliseen inventaarioon verrattuna, mikä auttaa havaitsemaan muun muassa normaalista poikkeavaa toimintaa. Lisäksi voit raportoida inventointieroa, joka näyttää tuotteet, joiden laskennallinen saldo järjestelmässä ei täsmää inventoidun määrän kanssa. Kaikki nämä ovat arvokasta tietoa ravintolan toiminnan johtamiseen ja kehittämiseen. Järjestelmän avulla laskelmat hoituvat automaattisesti ja tarkasti, mikä säästää huomattavan määrän aikaa ja pienentää virheiden riskiä.
JAMIX-keittiöjärjestelmän avulla ravintolan inventaario hoituu vaivattomasti ja nopeasti
JAMIX-keittiöjärjestelmällä hallitset kaikki ravintolakeittiön toimintaan liittyvät oleelliset tiedot suunnittelusta tuotantoon ja raportointiin. Raaka-aineet, reseptit, ruokalistat, tilaukset ja varasto liittyvät saumattomasti toisiinsa järjestelmässä. JAMIX Mobile -sovelluksen avulla inventaarion tekeminen on erityisen nopeaa ja vaivatonta:
- Inventaariolistat ovat mukanasi mobiilisovelluksessa
- Inventoitavien tuotteiden tiedot on helppo kirjata sovellukseen
- Inventaariota voidaan tehdä useilla laitteilla yhtä aikaa
- Helppo hakea tuotteita skannaamalla viivakoodi
- Tiedot tallentuvat ajantasaisesti JAMIX-keittiöjärjestelmään, jossa niitä on helppo raportoida.
Hoida ravintolasi inventaariot jopa 3 kertaa nopeammin JAMIX Mobile -sovelluksen avulla!
