Raaka-aineiden hankinta on yksi ravintolatoiminnan kulmakivistä. Kuvittele vilkas keittiö ja jatkuva asiakasvirta. Tämän hallitun kaaoksen keskellä perinteiset tavat hoitaa ostotilauksia voivat äkkiä koitua pullonkaulaksi. Tilanteeseen löytyy onneksi ratkaisu: Keittiöjärjestelmä, joka hallitsee myös ravintolan ostotilaukset, sujuvoittaa koko hankintaprosessin ja tarjoaa lukuisia työkaluja fiksumpaan tilaamiseen.
Tuotteet ja toimittajat
Kaikki käyttämäsi tuotteet yksityiskohtaisine tietoineen on helppo hallita järjestelmässä. Tuotetiedot saadaan vaivattomasti tuotua tai päivitettyä sähköisesti suoraan toimittajilta ja valmistajilta muutamalla hiiren klikkauksella. Näin sekä logistiset tuotetiedot – kuten tuotekoodit, tuotekoot sekä toimittajien hinnat – että sisällölliset tuotetiedot – kuten tuoteselosteet, allergeenitiedot sekä ravintoarvot ovat aina ajan tasalla järjestelmässä. Järjestelmässä myös toimittajien tiedot ovat järjestelmällisesti tallessa, mikä mahdollistaa muun muassa ostotilausten muodostamisen toimittajittain sekä toisaalta ostojen seurannan.
Ravintolan ostotilaukset tarpeen mukaan
Järjestelmässä voit rakentaa reseptit suoraan tilattavista tuotteista ja resepteistä edelleen ruokalistat. Järjestelmä laskee automaattisesti raaka-ainetarpeet ruokalistoille tai resepteille määriteltyihin annoskokoihin ja annosmääriin perustuen. Edistyksellisessä järjestelmässä voit muodostaa ostotilaukset toimittajakohtaisesti suoraan tarveainelistan pohjalta.
Varastossa olevat tuotteet on hyvä huomioida aina ostotilauksia tehdessä, jotta vältetään ylivaraston kertyminen sekä mahdollinen siitä seuraava hävikki. Keittiöjärjestelmä, joka sisältää varastonhallinnan, tarjoaa ajantasaiset tiedot varastossa olevista määristä. Näin ravintolan ostotilauksia tehdessä ei ole tarvetta lähteä tarkistamaan ja laskemaan tuotetilannetta ruokavarastoon, kun tiedot nähdään yhdellä silmäyksellä tietokoneen ruudulta.
Sähköiset ostotilaukset suoraan järjestelmästä
Kun järjestelmä on muodostanut ostotilauksen, se voidaan vaivattomasti lähettää edelleen toimittajalle. Helpoimmillaan ostotilaus voidaan lähettää keittiöjärjestelmästä sähköisesti suoraan toimittajalle. Ostotilaus saadaan ladattua järjestelmästä myös tiedostoksi, joka voidaan lähettää sähköpostin liitetiedostona toimittajille, joiden kanssa ei ole sovittu sähköisestä tilaamisesta. Ostotilauksiin liittyvien toimitusten kirjaaminen ja seuranta varmistaa, että tuotteiden varastosaldot ja hinnat säilyvät järjestelmässä ajan tasalla.
Teknologia tuo selkeitä hyötyjä ravintolan ostotilausten hallintaan
Teknologian hyödyntäminen ravintolan ostotilauksiin tuo selkeitä hyötyjä. Järjestelmä automatisoi monia tiedon hallintaan ja välittämiseen liittyviä tehtäviä. Lisäksi se hoitaa tarvittavat laskelmat nopeasti ja tarkasti. Täsmällisten laskelmien ansiosta inhimillisten virheiden riski voidaan minimoida ja on helppo tilata tuotteita juuri tarpeen mukaan sekä toisaalta säilyttää tarvittaessa ruokavarastossa haluttu määrä tuotteita varalla. Kaikkinensa järjestelmän myötä aikaa ja resursseja säästyy muiden töiden hoitamiseen.
JAMIX tarjoaa kokonaisvaltaisen ratkaisun ravintolan ostotilausten hoitamiseen
JAMIX-keittiöjärjestelmä on kokonaisvaltainen ohjelmisto ammattikeittiöille sisältäen muun muassa reseptit, ruokalistat sekä varastonhallinnan ja hankinnan. Kaikki tiedot linkittyvät toisiinsa saumattomasti järjestelmässä, jolla hoidat myös ravintolan ostotilaukset vaivattomasti.
- Tuotetietojen päivitys sähköisesti
- Sähköiset ostotilaukset ruokalistaan perustuen
- Säännöllisesti tilattavista tuotteista voidaan muodostaa vakiotilauspohjat
- Varastossa olevien tuotteiden ylläpito muun muassa sähköisten lähetyslistojen ja varasto-ottojen avulla.
- POS-integraation avulla voidaan päivittää tuotteiden varastosaldot myynnin perusteella
- JAMIX Mobile -sovellus on kätevä työkalu muun muassa tilausten täydentämiseen.
Hoida ravintolan ostotilaukset fiksummin JAMIX-keittiöjärjestelmän avulla!
