Yksi ravintolatoiminnan kriittisimmistä osa-alueista on ruokavaraston tehokas hallinta. Tarveaineiden seuranta on vaativa tehtävä, joka hyvin hoidettuna varmistaa keittiön toimintojen sujuvuuden. Ravintolan varastonhallintajärjestelmä on käänteentekevä työkalu, jonka avulla resurssienhallinta on sujuvaa.
Kuvittele kiireinen ravintolakeittiö lounasaikaan. Keittiömestari pyytää tilauksia ja keittiöhenkilökunta ryhtyy toimeen. Pannujen sihinän ja toiminnan vilskeessä virheille ei ole sijaa. Kuitenkin kaiken takana voi piileskellä kaaos, mikäli varastonhallinta ei ole hallussa. Raaka-ainepuutteet, ylivarastot ja epäjohdonmukaisuudet voivat häiritä koko toimintaa johtaen pidempiin odotusaikoihin, tyytymättömiin asiakkaisiin ja mahdollisiin tulonmenetyksiin.
Varastonhallintajärjestelmä on käänteentekevä työkalu
Varastojärjestelmä toimii digitaalisena maestrona, joka johtaa keittiön monimuotoisten toimintojen yhteispeliä. Se tarjoaa ratkaisun, jonka avulla ravintolan omistajat, päälliköt ja kokit saavat ajantasaisen näkyvyyden ruokavarastoon. Teknologia ylittää perinteisten manuaalisten toimintatapojen rajoitukset tarjoten lukuisia hyötyjä, jotka edistävät ravintolan sujuvaa toimintaa.
1. Tehokas varastonseuranta
Varasto-ohjelman avulla ruokavaraston seuranta on helppoa. Tuoretuotteista mausteisiin ja juomiin, jokainen raaka-aine pysyy hallussa. Järjestelmästä saadaan hälytykset, kun varasto on vähissä. Tämä ehkäisee viimehetken kiireitä ja varmistaa, että suosittuja annoksia on aina saatavilla.
2. Tarkka ostaminen
Ravintolat käyttävät tyypillisesti useita toimittajia raaka-aineiden hankintaan. Varasto-ohjelman avulla tilausprosessi on sujuva, koska järjestelmästä saadaan vaivattomasti tietoa muun muassa optimaalisista tilausmääristä. Tämä ehkäisee ylitilaamista ja vähentää hävikkiä säästäen samalla kustannuksia.
3. Vähemmän inhimillisiä virheitä
Manuaalinen varastonhallinta voi helposti sisältää virheitä, mikä johtaa epätarkkaan tietoon varastotasoista. Ravintolan varastojärjestelmä automatisoi laskelmia ja minimoi siten inhimillisiä virheitä, jolloin tieto on tarkkaa. Tarkan tiedon avulla päätöksenteko on helpompaa, kun arvailut voidaan jättää sikseen.
4. Ajantasaista tietoa ja analytiikkaa
Tieto suosituimmista annoksista ja käytetyimmistä raaka-aineista mahdollistaa kokeille ruokalistan optimoinnin. Järjestelmä auttaa tunnistamaan parhaiten myyvät tuotteet, jolloin ravintolat voivat keskittyä hyvin myyviin annoksiin ja poistaa huonosti myyvät valikoimasta.
Varastojärjestelmästä saadaan yksityiskohtaisia raportteja ja ajantasaista analytiikkaa ruokavarastoon liittyen. Tieto tarjoaa näkemystä kulutustottumuksiin, toimittajien toimintaan sekä ruokavaraston toimivuuteen.
Menestyksen resepti
Asiakastyytyväisyys on kilpaillulla ravintola-alalla tärkeä mittari. Sujuvasti toimiva keittiö on avainasemassa erinomaisten asiakaskokemusten tuottamisessa. Ravintolan varastojärjestelmä toimii hiljaisena apurina varmistaen, että raaka-aineet ovat valmiina saatavilla, toiminnot pyörivät sujuvasti ja asiakkaat poistuvat hymyillen. Teknologian haltuunotto ei ainoastaan paranna tehokkuutta, vaan se myös vapauttaa potentiaalia parempiin tuottoihin sekä resurssien parempaan hyödyntämiseen.
Ravintolan varastonhallinta sisältyy monipuoliseen JAMIX-keittiöjärjestelmään
JAMIX-keittiöjärjestelmä on kokonaisvaltainen ohjelmisto, joka sitoo ravintolasi ruokavaraston saumattomasti yhteen reseptien ja ruokalistojen kanssa.
- Toimittajien ja valmistajien tuotetietojen päivitys sähköisesti
- Sähköiset ostotilaukset ruokalistaan perustuen
- Sähköiset lähetyslistat
- Varastosaldot ja hälytysrajat
- Varastohävikin seuranta
- Inventaario ja siihen liittyvät raportit
- JAMIX Mobile -sovellus kulkee mukanasi kaikkialla keittiössä
Muuta keittiösi toiminta JAMIX-ohjelman avulla!
