Fluktuationer i antalet gäster är en del av vardagen inom mattjänster, storkök och restaurangverksamhet. Vissa förändringar kan förutses i god tid, vilket gör det möjligt att planera i förväg. Ibland förändras dock situationen i sista minuten, och planerna måste justeras snabbt. När förändringar sker behöver köket information om hur de påverkar mängden mat som ska tillagas och behovet av ingredienser.
Att ändra planer med papper och penna tar tid och innebär en risk för fel. Ett kökssystem är till stor hjälp för att hantera förändringar i antalet gäster, och med det kan även sista-minuten-förändringar hanteras utan extra kaos. Systemet sparar tid, minskar risken för fel och säkerställer att precis rätt mängd mat tillagas.
Flexibel planering är ryggraden i ett välfungerande kök
Ett bra kökssystem gör det möjligt för personalen att fokusera på det viktigaste – att tillaga och servera mat av hög kvalitet. Systemet samlar all viktig information på ett ställe, såsom menyer, antal gäster och ingrediensbehov. Om exempelvis det förväntade antalet lunchgäster ökar beräknar systemet automatiskt de uppdateringar som behövs för matlagningen. Systemet eliminerar gissningar och sparar personalens nerver under hektiska tider, när nödvändig information är tillgänglig för alla i realtid.
Ett system som anpassar sig till vardagens förändringar
En av de fördelarna med ett kökssystem är dess förmåga att anpassa sig till oväntade situationer. Exempelvis kan plötsliga tillägg av kundmängder, avbokningar eller ändringar i dieter snabbt tas i beaktande. Detta minskar risken för mänskliga fel – som att glömma specialkost eller tillaga för lite mat.
Ekonomiskt och hållbart
Ett kökssystem förbättrar inte bara den operativa effektiviteten utan har också en positiv inverkan på ekonomi och hållbarhet. När mängden mat som ska tillagas kan anpassas exakt efter det faktiska behovet minskar matsvinnet. Detta sparar direkt kostnader och stöder målen för hållbar utveckling. Systemet möjliggör också optimering av ingrediensinköp. När man vet exakt vad som behövs och när undviker man att ha onödiga lager.
Hantera förändringar i antalet gäster enkelt med JAMIX kökssystem
Restaurangens vardag består av många rörliga delar, men med ett kökssystem blir hanteringen av förändringar enkel och effektiv. Systemet tillför flexibilitet, minskar fel och hjälper till att spara både tid och pengar.
JAMIX kökssystem är en heltäckande programvara för informationshantering i storkök. Ingredienser, recept och menyer är sömlöst sammankopplade i systemet. De mångsidiga funktionerna för menyer innehåller all nödvändig information och beräkningar, och ger en tydlig och användarvänlig översikt av allt som behövs.
Med JAMIX kan du enkelt justera antalet portioner för enskilda recept eller hela menyer på en gång. Systemet beräknar automatiskt nya mängder och ingrediensbehov för recepten. Med hjälp av inköpslistan för menyn kan du kontrollera lagerstatus och smidigt göra beställningar direkt till dina leverantörer från JAMIX.
Vill du ha sinnesro mitt i föränderliga situationer?
