JAMIX köksystem har varit i bruk i kommunerna Muhos, Vaala och Utajärvi sedan början av 2000-talet. Dessa kommuner i norra Finland använde en gemensam system med flera andra kommuner under en lång tid. Sedan augusti 2023 övergick de till sitt eget system bland de tre kommunerna.
Kommunernas centralkök lagar mat till skolor och förskolor och producerar cirka 2 300 måltider dagligen i Muhos, 320 i Vaala och 500 i Utajärvi.
JAMIX-systemet används särskilt för recepthantering och kontroll av matsvinn. I Muhos kommer de även att börja använda systemet för att hantera måltidsbeställningar av förskolor och skolor.
Recepthantering och relaterade beräkningar spelar en central roll
JAMIX-systemet används för att standardisera recept och förenkla processen för att skapa och hantera recept. Med systemet övervakas också näringsvärdena i recepten för att säkerställa att de uppfyller näringsrekommendationer, särskilt när det gäller salt och fett. “Systemet är extremt bra för det ändamålet”, säger Tiina Karppinen, ansvarig för mattjänster i Vaala kommun.
Systemet hjälper också till att hantera helheten, vilket är särskilt viktigt för Mari Karilainen, ansvarig för måltidstjänster i alla tre kommunerna. Mari lyfter också fram prisinformationer som är enkelt att ta från programmet.
Tiina har använt JAMIX-systemet i Vaalas mattjänster i nästan tio år. För närvarande är hon administratör för alla tre kommunerna. Systemet används för att producera livsmedelstjänster i köken i alla kommuner. I Utajärvi använder kockarna också systemet, förutom förmän.
Tiina uppskattar den centraliserade produkthanteringen som programvaran möjliggörs: “När våra kontraktsprodukter har lagts in i systemet kan vi alla använda samma ingredienser. Prisspårning är en viktig funktion för att förstå kostnaden för varje måltid”, säger Tiina.
Matsvinn är lätt att hantera med ett system
Enkel hantering av matsvinn är en annan fördel med JAMIX kökssystem. “När du märker att det finns överbliven mat kan du göra en mindre recept för nästa gång. Det är så snabbt att redigera recept i systemet. Du behöver inte börja rita på ett papper och fundera på hur mycket du ska minska mängden potatis, eftersom programvaran beräknar det automatiskt”, förklarar Tiina.
Kommunerna håller på att införa SmartKitchens SvinnVågar för ännu mer exakt spårning. SmartKitchen SvinnÖvervakare kan integreras med JAMIX-systemet, vilket kommer att effektivisera spårning och hantering av matsvinn ännu mer.
Daghem kommer att börja göra sina måltidsbeställningar med systemet
Från och med våren kommer Muhos att använda JAMIX-systemet för att hantera måltidsbeställningar från daghem, en uppgift som för närvarande hanteras på papper. “Det kommer säkert att vara lättare att uppfatta orderkvantiteter och matkonsumtion med systemet, när du vanligtvis har en platsspecifik vy”, säger Mari och fortsätter: “Det kommer att vara lättare att hantera helheten. Vi kommer att prova detta med en daghem först.”
Implementeringen av systemet gick smidigt
Trots att de var bekanta med JAMIX-systemet innebar övergången till ett delat system en implementeringsprojekt. “Riktigt bra fick vi råd för allt som ingick i starten. Jamix har kontaktat oss mycket och vi har ordnat regelbundna möten. Det hjälper oss i bakgrunden, att du behöver inte vara ensam med systemet”, säger Mari och Tiina fortsätter: “Det här har verkligen gått smidigt. Vi får alltid råd när vi frågar något, och svaren kommer snabbt. Dessutom gick överföringen av data bra, och ingen information saknades efter det.”
Ett programvarusystem är ett viktigt verktyg för mattjänster
“Du behöver kontinuerligt ha mer och mer information för rapportering, och det måste vara så exakt som möjligt. Så det finns fler olika typer av saker”, reflekterar Mari om systemens roll. “Det här är ett viktigt system som gör det vardagliga arbete mycket lättare”, säger Tiina.
Tiina råder nya användare av JAMIX att gradvis bekanta sig med olika funktioner. “Du behöver inte bli skrämd av alla de mångsidiga funktionerna som finns i systemet. Utbildning finns tillgänglig när du ber om det. Och det finns inget du kan göra där som inte kan åtgärdas. Du behöver inte vara rädd att du kan göra något irreversibel i systemet.”
Både Tiina och Mari berömmer samarbetet med JAMIX som bra. “Det är så smidigt. Även när du skickar en e-post för support tar det inte lång tid innan du får ett svar”, säger Tiina och Mari tillägger, “Allting fungerar verkligen mycket bra.”
