Mattila Bros. är en livsmedelstillverkare från Ylöjärvi i Finland. Deras Smokehouse-färdigmat vann den finska tävlingen Recept för Framgång 2023. Företaget har tillverkat köttprodukter sedan 1950-talet. Dessutom har de en lunchrestaurang och en fabriksbutik som heter Palwaamo i Ylöjärvi.
Mattila Bros. skaffade ursprungligen JAMIX kökssystem för att hantera och utveckla recept för restaurangen Palwaamo. Senare har användningen av systemet överförts till tillverkning av köttprodukter, inklusive recepthantering, produktutveckling och produktionsplanering.
Fördelarna med JAMIX-systemet inkluderar enhetliga recept som ger jämn produktkvalitet, samt minskning av spill tack vare noggrann produktionsplanering och tydliga instruktioner. Dessutom har JAMIX sparat en stor mängd tid jämfört med hur information hanterades tidigare.
Tack vare systemet är recepten i linje och enkla att hantera
Enhetliga recept och att säkerställa jämn produktkvalitet är det första som Tero Sivula, VD för Mattila Bros., framhåller när vi pratar om fördelarna med JAMIX kökssystem: “Recepten är säkra i systemet, och det är lätt att göra ändringar i dem. Det har hjälpt till att säkerställa produktkvaliteten. Vi vet vad vi gör och vad produkterna innehåller.” JAMIX System beräknar automatiskt näringsfakta för recept och skapar ingredienslistor baserat på recept. Mattila Bros. utnyttjar dessa funktioner även för sina produkter.
Innan de skaffade JAMIX System hanterade Mattila Bros. sina recept i Excel-program. “Ja, det är åtminstone dubbelt så snabbt att göra saker med Jamix. Det finns många saker inkluderade i systemet som vi tidigare var tvungna att hantera separat”, säger Tero.
Mindre spill tack vare noggranna instruktioner
Mattila Bros. hanterar också sin produktionsplanering och instruktioner med JAMIX kökssystem. “Vi skalar recept som går till produktion upp eller ner efter behov. Sedan skriver vi ut recepten med produktionsinstruktioner”, berättar Produktutvecklings- och kvalitetsansvarig Johannes Nykänen. När vi pratar om hållbarhet tar både Tero och Johannes upp JAMIX:s roll i avfallsminskning. Tack vare noggrant beräknade produktionsmängder och tydliga instruktioner är spill under kontroll.
“Ju mer du använder systemet, desto mer gynnar det dig”
Enligt Tero gick implementeringen av JAMIX kökssystem smidigt: “Jamix är inte ett svårt system att använda. Du behöver bara börja använda den.” Johannes håller med Tero och ger ett tips till nya Jamix-kunder: “När du använder systemet så mycket som möjligt blir det lätt att använda.”
Mattila Bros. har använt JAMIX system i 5 år och enligt Tero växer utnyttjandegraden hela tiden: “Vi kommer definitivt att hitta fler användbara funktioner för oss nu när Johannes kommer att ha ännu mer tid att arbeta med systemet”, säger Tero.
“Vi har också beräknat kryddorna för Recept för Framgång i Finland med Jamix. Det gör Jamix till en del av den berättelsen också”, avslutar Tero.
