Ett omfattande kökssystem stödjer restauranger och mattjänster mångsidigt inom planering och produktion. Systemet sparar tid och pengar och förbättrar lönsamheten. Med ett system är det lättare att bibehålla enhetlig kvalitet. Dessutom är det enkelt att övervaka verksamheten och utveckla den med hjälp av mångsidiga rapporter.
Tid är pengar även inom mattjänster
JAMIX kökssystem sparar tid i köket, eftersom all information finns systematiskt på ett ställe och den är alltid uppdaterad. Tack vare molntjänsten är informationen också lättillgänglig oavsett plats eller enhet du använder. Systemet sparar tid i köket genom att elektroniskt importera och exportera information. Dessutom sparar systemet tid genom att hantera alla nödvändiga beräkningar åt dig. När du behöver mindre tid för kontorsarbete relaterat till matlagning behöver du färre resurser för det och sparar pengar. Kostnadsbesparingar från systemet begränsas dock inte till tidsbesparingar, och fördelar begränsas inte till kostnadsbesparingar.
Lönsamhet med rätt marginal och lager samt minimal matsvinn
Med JAMIX system behöver du inte gissa lönsamheten för dina recept. Systemet kommer automatiskt att beräkna kostnader för recept och menyer baserat på ingredienspriser. På liknande sätt kommer systemet att beräkna marginaler baserat på din försäljningspris. Du kan enkelt justera marginalen till önskad nivå genom att redigera antingen försäljningspriset eller receptet.
Om du har överskott av ingredienser i lagret binder de pengar i onödan. Dessutom finns risken att dessa ingredienser blir föråldrade och hamnar i svinn. När du beställer ingredienser enbart enligt behov kommer pengar inte att vara bundna i överskottslagret, och pengar kommer inte att slösas bort tillsammans med matsvinnet. JAMIX system gör det enkelt för dig att beställa ingredienser enligt behov, eftersom det beräknar en inköpslista baserad på din meny. Med systemet kan du också enkelt övervaka mängden ingredienser i lagret.
Utöver lagret kan matsvinn uppstå i produktionen. Eller det kan finnas rester från serveringslinjen eller från kundernas tallrikar. All mat som hamnar i svinn motsvarar pengar som slösas bort. JAMIX kökssystem hjälper till att minska matsvinnet genom hela processen. Exakta produktionsmängder baserat på antalet gäster hjälper till att minska matsvinn både i produktionen och i serveringen. När du övervakar kundernas rester kan du justera portionstorlekar för att bättre matcha konsumtionen, eller så kan du justera menyns innehåll för att bättre matcha kundpreferenser.
Exakt information säkerställer enhetlig kvalitet och matsäkerhet
Enhetsmässig matkvalitet är en viktig faktor för att upprätthålla kundnöjdhet och kundlojalitet. I JAMIX system kan du enkelt skala recept efter den mängd som ska förberedas. På så sätt bibehålls matkvaliteten enhetlig oavsett mängden du förbereder. Förutom ingredienser kan du registrera detaljerade instruktioner och metoder i systemet, liksom bilder på olika steg och den färdiga rätten. Det säkerställer att matkvaliteten förblir enhetlig oavsett vem som förbereder den.
All information i systemet är övergripande och precis, vilket minimerar risken för fel. Systemet innehåller ingredienslistor, allergener och näringsfakta – så information relaterad till matsäkerhet är lättillgänglig. Du kan registrera spårbarhetsinformation relaterad till ingredienser i systemet också.
Utveckla din verksamhet med data och främja hållbarhet
Med JAMIX kökssystem kan du enkelt övervaka nyckeltal för din verksamhet: Marginaler, inköp, åtgång, matsvinn och lagernivå. Baserat på exakt information är det lättare att planera, anpassa och utveckla framtida verksamheten. Med JAMIX system kan du också enkelt samla in kundfeedback och utveckla din verksamhet för att bättre motsvara dina kunders behov.
Hållbarhet är idag utan tvekan inkluderad på något sätt på dagordningen för alla organisationer. JAMIX kökssystem hjälper kök att verka på ett hållbart sätt. Det hjälper till att minska matsvinn redan från planeringsfasen. Dessutom kan du med JAMIX CO2 kalkylator beakta koldioxidavtrycket från maten redan när du planerar dina recept och menyer.
Ordning och reda på stationer och förvaring utgör en av hörnstenarna för smidig hantering av köksverksamheten. För att ha ett smidigt kök behöver du också ha ordnade och lättillgängliga data. Ett omfattande kökssystem håller all data relaterad till kökets kärnoperationer i ordning och tar automatiskt hand om beräkningar. Dessutom överför ett system information både internt inom organisationen och till/från externa aktörer. Arbetet i köket går enklare, snabbare och mer effektivt med ett system. Det medför många fördelar för alla restauranger och mattjänster, oavsett om de är stora eller små.
