Antell är ett företag som är särskilt känt i Finland för personalrestauranger. Antell har använt JAMIX-system sedan 1998 och de använder systemet på olika sätt. “Systemadministratörerna använder både mat- och lagermoduler som omfattar recept, menyer och lager. “I restaurangerna används JAMIX för att skapa menyer, göra beställningar, följa försäljningen och inventera,” säger Pauliina Lahtivuori, ledare för produktutvecklingsteamet på Antell.
“Data är enkelt att presentera med JAMIX-systemet.”
På Antell ansvarar en heltidsanställd JAMIX-expert i produktutvecklingsteamet för JAMIX-relaterade frågor. “Allmän digitalisering driver utvecklingen framåt. Dessutom kräver livsmedelslagstiftningen åtgärder som är smidiga att presentera med JAMIX-systemet”, förklarar Pauliina Lahtivuori som bakgrund för användningen av systemet. “Specialkoster, allergener och näringsdata är enkla att presentera genom systemet. Det hjälper till att säkerställa livsmedelssäkerheten till viss del.”
Konsumentintresset och kunskapen om mat har ökat. Det framgår också i konsumenternas förväntningar och krav. “Att hantera recept med systemet hjälper också i kvalitetskontrollen. Det är ett verktyg för att upprätthålla jämn kvalitet.”
“Naturligtvis har också kostnadsperspektivet påverkat vår vilja att investera resurser i användningen av systemet”, berättar Lahtivuori. Till exempel är det lättare att förstå kostnaderna för restaurangverksamheten när du får sammanställd information från systemet.
Systemet tillhandahåller information till alla användare
För att kunna använda systemet smidigt krävs naturligtvis grundläggande kunskaper om informationsteknik, påpekar Lahtivuori. När du använder systemet regelbundet och aktivt blir du bekant med systemets logik, och du kommer att kunna använda det snabbare.
Genom systemet får du data bakom restaurangverksamheten. Informationen är säker i systemet, och du kan enkelt hitta den när det behövs. Ett konkret exempel är att du kan gå från handskrivna journaler till den digitala världen. Dessutom behöver du inte längre skanna instruktioner på papper och skicka dem till restauranger, eftersom delning av information är enkel. “Dessutom kan jag med systemet enkelt övervaka vad som händer på olika platser inom branschen”, beskriver Pauliina Lahtivuori fördelarna med systemet.
En grundlig utbildning för personalen är nödvändig
Alla nya restaurangchefer på Antell introduceras grundligt i användningen av JAMIX. Det finns också möjlighet till repetition när det behövs.
Vid införandet av större ämnesområden och nya funktioner arrangerar Antell utbildningar efter behov. Med cirka sextio restauranger över hela Finland är det utmanande att organisera utbildningar för en större grupp. “Till exempel lades mycket vikt vid planeringen av utbildningar i samband med införandet av lagerdelen,” säger Lahtivuori. Noggrann planering spelar en viktig roll när utbildningsprogrammet är omfattande och involverar många deltagare.
Lahtivuori framhäver också att det är utmanande att utbilda personalen i systemet på distans. Under pandemin har vi dock fått erfarenhet och hittat utmärkta metoder att dra nytta av. På Antell föredras dock kontaktundervisning under utbildningarna, när det är möjligt. Utbildningarna försöker också delas upp i mindre delar för att göra det lättare för användare på olika nivåer att delta.
IT-systemens roll kommer att vara stor i framtiden för mattjänster och restauranger
Digitaliseringen kommer att fortsätta att utvecklas inom restaurangbranschen, och du måste ha all information snabbt tillgänglig. Konsumenter vill ha information om matens ursprung, matens innehåll och miljöpåverkan. “Konsumenterna pratar om mat, och kunskap är en växande trend. Restauratörer måste kunna svara på det.”
Digitalisering och teknologi är också allt viktigare möjliggörare för ansvarsfullhet inom restaurangbranschen. Systemen möjliggör insamling av information, analys och identifiering av utvecklingsområden på hela kedjenivå. Med hjälp av data kan utvecklingsområden upptäckas, verksamheten styras mot önskad riktning och genomförandet av ansvarsfullhet främjas.
Tips från en erfaren användare till en ny JAMIX-kund
“När du skaffar systemet måste du först klargöra dina behov. Vad är det som du avser att använda systemet för i din verksamhet? Efter detta måste du se till att du har reserverat tillräckligt med resurser för att använda systemet”, råder Pauliina Lahtivuori.
Inget system fungerar själv. En smidig verksamhet kräver en person som fördjupar sig i ämnet och tar kontroll över systemet, säger Lahtivuori. I utmanande situationer är det värt att kontakta JAMIX-användarsupport. “Där har vi alltid fått nödvändig hjälp i problematiska situationer och kanske lite mer än så.”
